熟成魚
不是把魚放冰箱
魚要能端上桌，要先從活體處理、放血、溫控、時間與狀態判斷開始。懂得等，才吃得到。
雲霧食堂訂餐
週末想吃，
週三前先說。
週末入住客人，週一會在 LINE 收到當週餐點訊息。想吃什麼、幾份、午餐或晚餐，請週三以前回覆；也可以直接點「食堂訂餐」選原鍋 600 或一鍋配齊 900。食堂不是天天開鍋，但有接，我們就認真準備。
先分兩條路
你是要週末訂餐，還是備註平日特殊需求？
兩件事可以一起問，但位階不同。週末訂餐看週一菜單、週三前回覆；平日特殊需求只進 LINE 備註，由營主依日期、人手與現場狀況人工判斷。
先講清楚
雲霧食堂賣的不是菜單，是那一餐的記憶。
有時候是熟成魚，有時候是麻辣鴨血臭豆腐，有時候是一鍋熱湯。內容跟著當週食材、人手與山上狀況調整，每一餐都先確認再準備。
熱湯與燉煮
冷天上山，熱湯比大道理有用
牛肉麵、湯品、燉煮料理都要看當週安排。想吃先問，讓我們有時間把食材與餐期準備好。
收到 LINE 菜單
當週可詢問餐點會先傳給入住客人，讓你不用到現場才問。
回覆品項數量
請寫清楚午餐、晚餐、數量與忌口，資料完整，當週確認會更快。
照餐期供應
麵飯類午餐，臭豆腐鍋晚餐端回帳篷，熟成生魚片依現場狀態確認。
現在可以這樣選
原鍋 600，或一鍋配齊 900。
固定含高麗菜、豆皮、金針菇、米血糕、王子麵。本頁其他料理均為獨立商品，不是一鍋配齊的加購內容；訂餐時請直接選 900 元品項。
先看常見餐點範例
先知道怎麼問，LINE 確認會更清楚。
以下依過去實際 LINE 菜單重新編排，品項與標示價格只作詢問範例，不代表本週供應或售價；實際仍以當週 LINE 菜單與人工確認為準。
營主直說
週三前把餐點說好，週六才能照餐期端得穩。
麵、飯食限定週六午餐時間供應，可內用；臭豆腐鍋限定晚餐供應，端回帳篷食用；熟成生魚片現場確認。份數與餐期先排好，山上的一餐才有餘裕。
供應時間
不是每個品項都同一個時間吃。
午餐、晚餐與現場確認分清楚，雙方都能更快知道當週怎麼安排，也比較不會有期待落差。
當週食堂詢問規則
- 週一會在 LINE 傳當週菜單給入住客人。
- 想吃請在週三前回覆品項、數量與餐期，最後仍以人工確認為準。
- 麵、飯食限定週六午餐時間供應，可內用。
- 臭豆腐鍋限定晚餐供應，端回帳篷食用。
- 熟成生魚片現場確認，不在菜單上先承諾。
可以怎麼問
LINE 裡，請照方向問。
你不用先記住完整菜名，只要說清楚日期、人數、住宿方式，以及能不能接受當週食材安排，我們就能更快把這一餐排進山裡的節奏。
問當週餐點
請寫品項、數量、餐期、忌口，並確認能接受實際供應與價格以當週 LINE 為準。
平日特殊需求備註
請寫日期、人數、車數、住宿方式，以及想搭配的食堂方向；這不是公開方案，最後由營主人工判斷。
詢問前先知道
平日有特殊需求，先把想法留在 LINE。
自搭、免搭、J02 二帳包區（可車露）與包場之外，平日會依日期、人手、食材與現場節奏逐次安排。先把想法說清楚，營主才能一起評估。
LINE 詢問請準備
- 想來的日期與備選日期
- 人數、住宿方式與是否包場
- 想詢問的餐食方向或特殊安排
- 週一 LINE 菜單圖上的品項與數量
- 午餐、晚餐或熟成生魚片現場確認
- 是否能接受當週食材安排
- 預算方向與不能吃的食材
想問食堂？
想詢問當週食堂嗎？
食堂會依當週食材、備料與人手調整。點「食堂訂餐」直接選原鍋 600 或一鍋配齊 900；送出需求後，最後仍由營主人工確認。